Lis, vis, aime
17 Octobre 2015
Voici une variante plus gourmande du banal gratin de macaroni, calorique certes mais ô combien savoureuse!
Ce qu'il faut pour 4 personnes:
- 250 grammes de macaronis
- 250 grammes de cheddar râpé
- 150 grammes de chapelure
- Une cuillerée à café de moutarde
- 125ml de lait
- 200ml de lait concentré non sucré
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- Sel, poivre.
Préparation:
- Faire cuire les macaronis dans de l'eau salée bouillante pendant 5 minutes, veiller à ce qu'ils ne soient pas trop cuits. Arrêter la cuisson en les passant quelques secondes sous l'eau froide. Égoutter puis réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre 25 grammes de beurre dans une casserole. Dès qu'il commence à frémir, ajouter la farine sans cesser de remuer. Laisser brunir légèrement.
- Rajouter le lait concentré tout en continuant de mélanger, mettre ensuite la moutarde et une pincée de sel, continuer 5 minutes la cuisson pour que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
- Ajouter le lait et 2/3 du fromage râpé, mélanger pour que la sauce soit bien homogène.
- Y verser les macaronis, bien mélanger , puis verser le tout dans le plat à gratin.
- Faire fondre le beurre, rajouter la chapelure et le reste du cheddar râpé. Le mélange a la texture d'une pâte à crumble. Répartir sur le dessus du gratin.
- Enfourner et faire cuire environ 40 minutes. La surface doit être légèrement dorée.
- Servir avec une salade verte ou de mâche.
Bon appétit!
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